Planter

Konservering av grønne erter med eddik i korn og belg

Konservering av grønne erter med eddik i korn og belg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Du kan ofte høre fra folk at de trenger å kjøpe grønne erter i butikken for oppvasken deres. Å kjøpe erter er faktisk ikke et problem i dag, men valget er så stort at det ikke er kjent hvilken som er bedre å kjøpe. Derfor kan det være lettere å bevare det selv og være trygg på smaken. Mange sier at de sparer grønne erter med eddik, og det viser seg å være tøft. I følge oppskriftene som er presentert i artikkelen, erter er smakligere enn butikken og riktig mykhet.

Tips

Å høste erter hjemme er så enkelt at selv uerfarne husmødre takler det. I tillegg er det praktisk å bruke og tilsette salater, kanskje legge på bordet som en side rett til fisk- og kjøttretter, tilsett supper og mer. Hjem hermetisering er ikke bare en garanti for et kvalitetsprodukt, men også kostnadsbesparelser.

Det er verdt å merke seg at ikke alle erter egner seg til høsting om vinteren. Når du kjøper eller dyrker en slik grønnsak spesielt for høsting, bør du tydelig vite hvilken variasjon som er nødvendig. For det første skal utelukkende ferske erter dukker opp, og for det andre må selve boden være ung. Takket være dette vil kornene være myke. Det er verdt å merke seg at en moden så vel som en overmoden pod ikke i det hele tatt egner seg til vinterhøsting. Det er mye stivelse i slike erter. På grunn av det vil det være en overskyet og stygg farge og sediment. Og smaken vil være mye verre.

Når ønsket sort og pods er valgt, bør de fås og forberedt for videre konservering. For å gjøre dette blir podene skrellet, og skadede korn blir fjernet. Du kan deretter bruke hvilken som helst oppskrift gitt nedenfor for ytterligere konservering.

Klassisk hermetisering er som følger:

  1. Først må du skrelle kornene fra belgene og skylle dem i kaldt vann. Deretter legger du alt i en panne og fyller det med vann.
  2. Sett alt på komfyren du trenger for å koke opp og koke i 5-20 minutter, avhengig av hvor modne kornene er.
  3. Etter sterilisering av boksene legges varme erter i containere og helles bare med en kokt yushka. Bankene er dekket med lokk, hvoretter de blir sterilisert og vridd.
  4. Ulike typer krydder brukes til å helle. Følgelig har hver oppskrift sine egne ingredienser. Hver husmor velger uavhengig av en deiligere oppskrift.

Vi bevarer naturlige grønne erter med eddik

Som produkter trenger du:

  • Unge belter med grønne erter;
  • For en liter saltlake trenger du:
  • Et par spiseskjeer salt;
  • En spiseskje sukker og et halvt glass eddik.

Bevaring og stadier av forberedelse:

  1. Pods trenger å skrelle og skylle kornene.
  2. Tilberedte ertekorn legges i en panne og fylles med vann, så må du koke dem i en halv time.
  3. Etter tid må du kaste ertene i et dørslag og la vannet renne av.
  4. For å tilberede saltlaken må du tilsette alle ingrediensene per liter vann og koke dem, la krystallene av sukker og salt løse seg opp.
  5. Korn blir stablet i glass og hellet med saltlake.
  6. Deretter kan boksene korkes med plastlokk og kjøles ned etter avkjøling. Forbruk etter behov.

I denne tilstanden kan erter lagres hele vinteren.

Pickled Peas: En trinnvis oppskrift

Denne oppskriften innebærer erter direkte, og for marinaden trenger du følgende ingredienser:

  • Vann - 1 liter;
  • Salt - 15 gram;
  • Eddik - 100 gram.

Tilberedningsprosessen er veldig enkel:

  1. Kok erter og kok opp vann.
  2. Korn skal senkes i kokende vann i omtrent 3 minutter.
  3. Ta ut kornet og legg på et serviett. La vannet renne samtidig, og ertene selv avkjøles.
  4. Etter sterilisering må kornene legges i glass og fylles med saltlake, som fortsatt koker.
  5. Etter dette vil det være nødvendig å sterilisere en gang til med forventning om en krukke med en kapasitet på 0,5 liter - 30 minutter, 1 liter - 60 minutter.
  6. Deretter blir dunken vridd med lokk og snudd. La glasset avkjøles, og du kan la emner stå om vinteren.

Hermetiske erter

For marinade må du lage mat:

  • Vann i en mengde på 1 liter;
  • Salt og sukker 10 gram hver;
  • 15 gram eple cider eddik for hver krukke på 0,5 liter.

Stadier av matlaging:

  1. Unge ertefrø skal vaskes under kaldt vann og senkes ned i en beholder.
  2. Tanken er fylt med vann slik at den dekker alle kornene og settes på en liten brann.
  3. Erter blir så kokt i omtrent 20 minutter, til vannet begynner å koke.
  4. Neste, etter sterilisering, må du legge varme ertekorn i glassene, men ikke fylle glassene helt, men la omtrent 1 cm fra toppen.
  5. Forbered marinaden på forhånd og hell eddik i glassene, hell den umiddelbart med den varme marinaden.
  6. Da bør glassene lukkes med et nylondeksel og pakkes inn i et teppe. La avkjøles og kan flyttes til kjøleskapet.

I denne tilstanden står erter hele vinteren og ødelegger ikke.

Bevart ertoppskrift uten eddiksyre

Noen mennesker tåler ikke eddik, og det er derfor en oppskrift blir gitt uten å legge den til.

For slik bevaring trenger du:

  • erter;
  • 5 gram salt og 15 gram sukker er nødvendig per liter vann.

Matlagingsprosess:

  1. Erter skal stekes og skilles fra pollen og deretter skylles under rennende vann.
  2. Deretter må du tilberede saltlaken og koke den. I en kokende marinade må du helle kornene og koke i 5 minutter.
  3. Få deretter kornene og sett i steriliserte beholdere. Det anbefales å bruke beholdere med et volum på 0,5 liter.
  4. Bankene skal ikke fylles til topps. Det er bedre å la et par centimeter være gratis.
  5. Når kornene er fylt, bør glassene steriliseres i en halv time.
  6. Etter å ha avkjølt ertene, kan du sette boksene i kjøleskapet, tette dem med nylondeksler.
  7. Etter en dag må ertene med ærter legges i varmt vann og kokes. Konservering bør koke i omtrent 20 minutter.
  8. Etter det kan boksene skrus på med lokk og sendes til spiskammeret.

Erter uten sterilisering med eddik

Kvelden til enhver ferie for en god husmor begynner og trite - med en handletur med en liste over nødvendige produkter for en støyende fest. Erter er for all del på listen - en fantastisk ingrediens i salater, forretter og smørbrød. Du kan tilberede et uunnværlig produkt på egen hånd, da vil bekymringene være mye mindre. Det er viktig at ertene er melkeholdige, først da vil den bli en mør og smakfull ingrediens for den elskede Olivier!

ingredienser:

  • 980 ml vann;
  • 27 g sukkersand og salt;
  • melke erter (hvor mye vil passe i to bokser på en halv liter);
  • 30 ml bordseddik.

forberedelse:

  1. Skyll ertene flere ganger med kaldt vann, send dem til en liten beholder, hell vann for å dekke de øverste ertene litt, og la koke i 32-34 minutter med litt koke.
  2. Kok opp vann, etter tilsetning av sukker og salt.
  3. Fordel ertene i en glassbeholder, hell saltlake. Hell eddik direkte i boksene, del den i to beholdere og kork. Legg dekslene ned på et flatt underlag og dekk med et håndkle i en halv time.
  4. Oppbevares i kjøleskap, hvor du skal plassere beholdere med erter etter avkjøling.

Syltede erter

For å tilberede velsmakende erter hjemme, trenger du slike produkter:

  • Unge erter;
  • Svart pepper og tørket fedd i 2 deler;
  • En klype sitronsyre;
  • For å klargjøre saltlaken må du bruke en liter vann, som tilsetter 40 gram sukker og 50 gram eddik.

Bevaringsfaser:

  1. Bælgene skal vaskes. Fyll deretter med vann og la et par timer ligge i vannet.
  2. Etter dette, tapp belgene i kokende vann. Prosedyren tar ikke mer enn 2 minutter. En klype sitronsyre bør tilsettes vannet.
  3. Erter skal legges i krukker og krydder (pepper og fedd) tilsett.
  4. Nå kan du koke marinaden og helle den i glass.
  5. Deretter må du sterilisere bankene i 15 minutter. Etter det kan du vri dem.

Erter med krydder og eddik

For å lage en bevaring trenger du:

  • For 1 kg erte 5 stykker krydder;
  • For en liter marinade, legg til:
  • 25 gram salt;
  • 15 gram sukker;
  • Eddik 70% - 10 gram.

Bevaringsfaser:

  1. Skrellede erter skal legges i kokende vann og kokes til kornene blir rynkete.
  2. Deretter skal kornene helles i et dørslag slik at vannet kan renne av.
  3. Sett bønnene på bredden, bør du helle dem med den ferdige marinaden.
  4. Til marinaden må du koke vann og tilsette salt og sukker, tilsett pepper og hell eddik.
  5. Når du heller saltlaken, steriliser beholderen i en halv time.
  6. Da kan du stramme boksene og la dem avkjøle.

Hvis det er mange erter på lager, kan den ikke bare rulles opp, men også forberedes til vinteren i form av tørkede erter eller frosne. Om nødvendig vil grønnsaken alltid være tilgjengelig.

Hermetiserte grønne erter (video)

Når det gjelder bevaring, da med erter, tar prosessen ikke mye tid. I tillegg bevarer høsten hjemme smaken og nyttige egenskapene til belgfrukter. Bevaring vil bli ansett som vellykket hvis sylteagurkene i bankene 5 dager etter vridningen ikke har endret farge og forblir gjennomsiktig. Et slikt emne kan lagres hele året både i kjøleskap og i kjellere. Hvis saltlaken endrer farge, blir uklar, trenger du ikke ta den. Det er bedre å helle en slik rull.