Råd

Hvilke bønner er bedre og sunnere enn hvite eller røde, hvordan skiller de seg

Hvilke bønner er bedre og sunnere enn hvite eller røde, hvordan skiller de seg



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Variasjonen av avlingsvarianter gjør valget av en sommerboende vanskelig. Han lurer naturlig på hvilken type bønner som er sunnere. Noen velger ved prøving og feiling, dyrker forskjellige varianter og velger de beste. Og noen henvender seg til nettsteder på Internett.

Hva er forskjellen?

Det er mer enn 250 varianter. Hva er forskjellen mellom en art fra en annen. Å ordne opp i dette er ikke så vanskelig. Særtrekk ved alle varianter fra hverandre er mengden næringsstoffer som utgjør sammensetningen, hvordan de konserveres under varmebehandling.

Forskjellen mellom varianter starter med utseendet til plantene, bønnene og selve bønnene. Etterbehandling med en kjemisk sammensetning.

Varianter

Variasjonen av varianter er delt inn i kategorier, det er vanskelig å markere dem. Bedre å referere til klassifiseringer for å sette pris på mangfoldet.

De er delt inn i to hovedtyper:

  • Asiatiske, lange bønner, små frø.
  • Amerikanske bønner er korte bønner.

I henhold til buskens struktur er det:

  • busk;
  • krøllete;
  • snikende.

Bruk av frukten forutsetter følgende klassifisering:

  • beskytning;
  • sukker.

Ved modningstid:

  • tidlig;
  • medium;
  • sent.

Etter frøstørrelse:

  • liten;
  • medium;
  • stor.

En annen klassifisering er basert på farge. Skille:

  • hvit;
  • rød;
  • svart;
  • farget og mange andre.

Hvit

Hvit kultur inneholder mindre protein enn røde bønner. Det anbefales for overvektige og eldre. Bruken av et slikt produkt forbedrer hjertets funksjon og renser blodårene.

Populære varianter:

  • Nevi.
  • Chali.
  • Blåveis.

Hvite frø er etterspurt blant beboere på sommeren, så oppdrettere har avlet mange varianter. Blant dem er det de mest forskjellige, inkludert busk, krøllete og mange andre typer.

Rød

Blant de nyttige egenskapene er beskyttelse mot for tidlig aldring. Siden den inneholder antioksidanter som fjerner skadelige stoffer fra kroppen.

Populære varianter blant beboere på sommeren:

  • Tomat.
  • Tasjkent.
  • Tidlig modning.

Svart

En sjelden variant som har lav utbredelsesgrad blant beboere på sommeren. Men ikke mindre nyttig. På grunn av det høye proteininnholdet kan det erstatte kjøtt. Normaliserer tarmfunksjon.

Det er få slike varianter, men varianter er veldig utbredte:

  • Nyre.
  • Preto.

Det spesielle med sorte bønner er at de brukes til å tilberede enhver rett uten begrensninger.

Asparges

Bønner, som tilhører denne arten, dyrkes av sommerboere på grunn av den rike kjemiske sammensetningen av næringsstoffer. Å spise aspargesbønner har en gunstig effekt på hud og hår.

Vanlige varianter:

  • Scuba.
  • Den lilla dronningen.
  • Karamell.
  • Oljekongen.
  • Andre og andre.

Varianter av kulturen er kosthold, så de blir aktivt konsumert av folk som følger en diett.

Leguminøs

Næringsstoffene i sammensetningen er veldig forskjellige. Regelmessig bruk bidrar til å forbedre kroppens funksjon.

Populære varianter:

  • Sachs 615.
  • Søtt mot.
  • Gyllenektar og andre.

I hvilken form er det mer nyttig

Bønnene lagres i lang tid, men forutsatt at nødvendige tiltak blir tatt. Sommerboere lurer på i hvilken form det er mer nyttig å bruke kultur. Det vil ikke være mulig å svare på det utvetydig; alle mulige alternativer bør vurderes.

Fersk

I denne formen brukes ikke bønner, da de inneholder giftige stoffer som kan forårsake forgiftning.

Frossen

Denne typen produkter mister en betydelig mengde næringsstoffer. Men likevel er det mange fordeler med det.

Hermetisert

Ved beising beholdes 70% av næringsstoffene. Derfor er denne metoden den mest lønnsomme av alle.

Hvordan velge riktig

Når du velger, bør du nøye se på utseendet. Bønner av dårlig kvalitet vil ødelegge smaken og dessuten skade kroppen.

Funksjoner av høy kvalitet:

  • Løshet.
  • Ingen plakett.
  • Ingen urenheter.
  • Glatt overflate.
  • Frøene er like store.

Oftest infiserer parasitter hvite bønner, så spesiell oppmerksomhet er lagt på å undersøke utseendet.

Gunstige funksjoner

Ernæringsfysiologer har satt bønner på listen over de 10 mest fordelaktige matvarene for mennesker. Egenskapene til denne kulturen har vært kjent i lang tid, og alle vet at den er nyttig.

  1. Bruk av produktet vil bidra til å komme seg etter skade.
  2. Kultur metter kroppen med svovel.
  3. Hjelper med å normalisere blodsukkeret.
  4. Forhindrer dannelse av svulster.
  5. Stimulerer magen og mer.

Regelmessig bruk vil bidra til å vurdere effekten på kroppen.

Sammensetning og kaloriinnhold

I 100 gr. rå belgfrukter inneholder 289 kcal, mens kokte belgfrukter bare inneholder 110 kcal. Den kjemiske sammensetningen er preget av små avvik, men generelt er den praktisk talt den samme.

  • proteiner - 21,05 g;
  • karbohydrater - 54,03 g;
  • fett - 2,02 g;
  • pektin - 3,71 g;
  • fiber - 3,83 g;
  • vann - 14,04 g;
  • monosakkarider og disakkarider - 3,11 g;
  • stivelse - 44,21 g;
  • ask - 3,53 g.

Mikro- og makroelementer som utgjør kulturen: sink, fluor, jern, jod, fosfor, kalsium, kalium og andre. I tillegg inneholder den vitaminene PP, B1,2,6,9. og E.

Fordel og skade

Mye sies om den positive effekten av å spise kultur, men det er også skadelige egenskaper som kan forårsake uopprettelig helseskade.

Ikke spis rå røde bønner.

Bønner anbefales ikke for personer med gikt. Begrens bruken av de som er syke:

  • jade;
  • pankreatitt;
  • kolitt;
  • magesår;
  • kolecystitt;
  • leversykdommer.

Lagringsmetoder

Hvis alle reglene overholdes, oppbevares belgfrukter i flere år. Det er viktig å tørke dem godt på forhånd. Bønnene er frossen og hermetisert. Alt dette gjøres for å bevare de gunstige egenskapene til produktet.

Anbefalinger for matlaging for forskjellige typer

Grønne bønner blir lett tilberedt. Men mange andre typer er bedre å forhåndsbleke i flere timer ved å plassere i kjøleskapet.

Et annet tips blir gitt av husmødre for å helle bønnene med vann, deretter koke, koke i noen minutter, og deretter fjerne fra varmen og pakke inn. Når det er gått 2 timer, tøm vannet, skyll og kok til det er mørt.

Etter koking dreneres vannet og helles i nytt. Så produktet vil beholde det meste av næringsstoffene.

Det vil ikke være mulig å utvetydig bedømme graden av nytte av bønner, hver type er verdifull på sin egen måte.


Se videoen: Andreas Hvidsten - Webinar: Kunnskapsbaserte beslutninger - gullstandard eller utopi? del 24 (September 2022).