Råd

De beste oppskriftene for marinering av courgette med sitronsyre til vinteren

De beste oppskriftene for marinering av courgette med sitronsyre til vinteren



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Courgette er en lettfordøyelig grønnsak rik på mineraler og vitaminer. Den inneholder mye fosfor, kalsium og jern. Courgettsmasse er rik på fiber, renser delikat kroppen for gift og giftstoffer, hjelper til med forstoppelse. Grønnsaken krever ikke spesiell pleie når den vokser, den gir en god innhøsting. Courgetter er nyttige i dietten og i hermetisk form. De er gode som forrett og tillegg til salater. Du kan eksperimentere med courgette ved å dekke dem med sitronsyre om vinteren. Tross alt, gir enhver grønnsak på bordet om vinteren variasjon i retter.

Prinsippet om å tilberede courgette med sitronsyre uten eddik til vinteren

Det er ingen eddik i oppskriften på hermetisert courgette og courgette med tilsetning av sitronsaft, glassene steriliseres ikke etter fylling med grønnsaker.

Når du behandler grønnsaker med hermetisering, brukes vanligvis eddik, det er dette krydderet som er ansvarlig for produktets holdbarhet. Eddik i marinader gir potten en spesifikk smak, mens sitronsyrekrydder gir samme smak.

Courgetter og courgetter bearbeidet med sitron uten sterilisering vil bli lagret i kjøleskapet, så vel som på et mørkt, kjølig sted i undergrunnen i lang tid og vil ikke forverres.

Nødvendige ingredienser

Du må fylle på:

  • et par mellomstore courgetter eller courgetter,
  • en halv teskje sitronsyre,
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 ss. l. sukker og salt,
  • 1 ss. salt,
  • 4 allehånte erter.

Du kan bruke basilikumblader eller en kvist grønn persille. Hvis det ikke er noen grønn dill, vil tørr gjøre.

Viktig. Sitronsaft kan brukes i stedet for sitronsaft.

Krav til grønnsaker

Ferske grønnsaker i alle størrelser kan hermetiseres. Hvis courgette er ung, bør de være 8-12 dager gamle eggstokker, ha en lengde på 10-11 cm og en diameter på 4,5 cm. Det er ikke nødvendig å fjerne skallet fra squashen, halv liter og liter bokser passer for dem. Men store modne grønnsaker må hakkes etter ønske: først i sirkler, deretter i terninger eller terninger. Umoden courgette skal hermetiseres uten skinn.

Klargjøring av containere

Beholdere: sylindere, emalje og keramiske potter, krukker til bearbeidede grønnsaker må steriliseres. Hvis det brukes en glassbeholder, må du ta en fargeløs eller blålig fargetone (kanskje en grønnaktig fargetone) uten sprekker og mangler. For skitne krukker eller flasker bør dynkes i en 1% oppløsning av brus, deretter vaskes med natron, skylles godt med rennende vann og deretter igjen med kokt vann. Kok lokk av metall og plast, klemmer, stifter på lokket.

For å sterilisere en glassbeholder, kan du bruke dampen fra kjelen ved å plassere glasset med nakken over den kokende kjelen. Tåler 15-20 minutter. Kan steriliseres i ovnen ved å plassere nakken opp på et bakeplate.

Lokk, kork, gummistrikk i glass og metall steriliseres like før sømprosessen.

Kokeprosess

Det er nødvendig å fjerne fersk courgette fra halene (stilkene), vask grundig, kutt i sirkler eller terninger etter ønske. Dill er også kuttet i biter på 3-5 cm lange.

Duftende krydder plasseres på bunnen av beholderen: hakkede hvitløksfedd, allehånderter, hakkede grønne kvist persille, dill.

Råd. For originaliteten til smaken av marinert courgette, kan du ta koriandergrønt.

Deretter legges skiver squash i beholderen. Når du legger grønnsaker, må de komprimeres slik at hellingen dekker grønnsakene helt.

For å forberede fyllingen tas 80-90 g salt, 70-75 ml 9% eddik per liter vann. Etter beredskap helles saltlaken i en krukke courgette, dekkes med lokk og lar den stå i ca. 20 minutter for å suge i marinaden.

På neste trinn helles hellingen fra krukken i en annen beholder, den må kokes igjen, helles i en krukke med courgette og holdes i saltlake i 15 minutter.

Før du fyller fyllet for tredje gang, tilsett den nødvendige mengden salt og sukker i kokende vann, kok opp.

En krukke hermetiske grønnsaker kan steriliseres og legges til vinteroppbevaring.

Alternativ uten sterilisering

Tilsett sitronsyre i beholderen med fylling. Etter koking helles den i krukker med courgette og lukkes umiddelbart. Så, som all hermetikk, må glassene plasseres under et tykt teppe med lokket nede, dekket forsiktig og oppbevares til de avkjøles.

Lagringsregler og perioder

Krukker med hermetisert courgette i forseglet emballasje skal sendes til et mørkt, kjølig sted. På et slikt sted blir ikke vitaminene til grønnsaker ødelagt. Det er nødvendig å oppbevare dem ved en pluss temperatur på 4-8 grader. Når temperaturen synker til minus, kan glasskrukker sprekke. Holdbarheten til enhver bevaring er 12 måneder. Under lagring bør du regelmessig inspisere boksene.


Se videoen: Hjemmelaget marinade. MatPrat (August 2022).