Råd

TOPP 13 oppskrifter for matlaging av tomatkrydder for vinteren

TOPP 13 oppskrifter for matlaging av tomatkrydder for vinteren



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Påviste oppskrifter vil bidra til å tilberede tomatkrydder til vinteren. Tomater passer godt til krydder: hvitløk, løk, urter. For å lage et lager, bruk grønnsaker av høy kvalitet, steriliser glassene og følg oppskriften. Dette vil bidra til å lage et krydder som passer godt med pasta, poteter og kjøtt. Etter å ha smakt en hjemmelaget tomatsnack en gang, vil du sannsynligvis ikke gå tilbake til dagligvarebutikker.

Funksjoner ved å lage tomatkrydder til vinteren

Det er en rekke hemmeligheter som husmødre bruker når de lager blanks for vinteren:

  1. Hvis oppskriften krever at du fjerner huden fra en tomat, hell deretter kokende vann over den, legg den i kaldt vann og gjør et snitt. Dette vil hjelpe deg med å skrelle av tomaten enkelt og fortsette.
  2. Tomat passer godt til hvitløk og svart allspice. Hvis disse ingrediensene ikke er i oppskriften, kan du diversifisere forretten med dem.
  3. Bakterier dannes ofte i slike emner, så du bør ta hensyn til kvaliteten på ingrediensene som brukes.

Selv om du følger alle lagringsreglene, har tomatbaserte snacks og krydder ikke lang holdbarhet, så det er bedre å koke dem med salt og eddik.

Avhengig av type tomat kan krydderet være søtt, så prøv tomaten før du begynner å lage mat.

Bruk moderat modne, kjøttfulle og saftige grønnsaker - dette vil bidra til å gi konserveringen ønsket konsistens.

Merk følgende! Tomater betraktes som et universelt produkt, konservering med lignende grønnsaker er etterspurt.

Hvordan velge de rette ingrediensene

Når du forbereder hermetisering, bør du vurdere en rekke regler som vil bidra til å skape et velsmakende og sunt produkt:

  1. Vær oppmerksom på utseendet til tomatene - de skal være moderat modne, uten tegn på råte eller mugg. Hvis du bruker tomater av utilstrekkelig kvalitet, vil dette faktum påvirke smaken av krydder, og vil også føre til at den raskt utløper.
  2. Hvis du bruker krydder, må du ta hensyn til utløpsdatoene, inspisere hvitløken og deretter begynne å forberede konserveringen.
  3. Tegn på råte, mugg, mørke flekker, tørre flekker, andre inneslutninger - alt dette kan forverre arbeidsemnets kvalitet, påvirke smaken.

Klargjøring av beholdere for emner

Hvis du planlegger å lage tomatkrydder hjemme, steriliser glassene forsiktig, ikke glem lokk og strikk.

Regler for sterilisering av containere:

  1. Det er verdt å holde krukken over dampen, prosedyren varer 5-7 minutter.
  2. Lokkene må også steriliseres, som gummibånd, andre små deler, dette vil ta kortere tid - bare 1,5-2 minutter.

Du kan holde beholderen over en kokende vannkoker, og tørke den grundig av med en ren klut og sette den opp ned, slik at dråpene som er igjen i krukken renner ut.

Kokemetoder

Konseptet med "krydder" er generelt, noe som betyr at det i matlaging er variasjoner av retten som hjelper til med å gi en slags variasjon til vinterpreparatene. La oss snakke om forskjellige oppskrifter.

Den klassiske tomatkrydderoppskriften

Den har flere varianter, men følgende oppskrift vil bidra til å lage et kvalitetsprodukt:

  • 2 kg tomater eller 1 tomatpuré;
  • ett laurbærblad;
  • mellomstor pære uten feil;
  • 9 prosent eddik - ikke mer enn 5 milliliter;
  • en halv teskje salt og samme mengde sukker;
  • nellik, allehånde-erter.

Med pepper og hvitløk

Det er ikke vanskelig å tilberede et slikt emne; dette vil kreve følgende ingredienser:

  1. Tomater i mengden ett kilo.
  2. 3 til 5 fedd hvitløk.
  3. 1 kilo søt pepper.
  4. Sukker, salt og krydder etter smak.

Når du lager mat, bør du følge visse regler:

  1. Hakk grønnsaker til optimal størrelse. Det anbefales å fjerne skallet fra tomaten, men du kan ikke gjøre dette.
  2. Dypp paprika og tomater i en kjele med litt væske (ca. 300-450 milliliter).
  3. Kok opp tilberedningen, rør av og til slik at krydder ikke brenner.
  4. Tilsett deretter hvitløk, finhakket eller hakket med en presse, salt, sukker og andre krydder.
  5. Kok i ytterligere 10 minutter, husk å røre. Deretter kan du helle krydderet i sterile krukker og sende det til et kjølig sted.

Med courgette

Courgette og tomater hakkes, vann tilsettes til blandingen (ikke mer enn et glass). Grønnsaker stuves i en gryte, krydder, hvitløk, salt og sukker tilsettes dem.

Eddik vil øke holdbarheten betydelig, men kan påvirke smaken til preformen.

Med løk

Hakk en middels til stor løk og tilsett den i tomater og hvitløk. Kok arbeidsstykket i minst 10 minutter, tilsett deretter krydder, sukker og salt.

Uten sterilisering

Du kan lage mat i samsvar med følgende anbefalinger:

Komponenter:Sammensetningen inkluderer eplecidereddik, i et volum på 10 milliliter.

6 kilo mellomstore tomater.

6-7 mellomstore løk.

10 fedd hvitløk.

Sukker - 200 gram og en spiseskje salt.

Du kan legge til 2-3 boller med varm eller paprika.

Handlingsplan:Mal grønnsaker (tomater og løk), tilsett alt i en kasserolle, tilsett hakket hvitløk, kok opp. Krydderet vil være klart når det får den nødvendige tykkelsen. 2 minutter før du fjerner fra varmen, tilsettes krydder i pannen med grønnsaker, sukker og salt. Rør for siste gang.

Med pepperrot

Denne forretten kalles også pepperrot. Den består av enkle ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke spesielt komplisert.

Hva må vi gjøre:

  1. Del tomatene i 2 like store deler.
  2. Fjern huden fra dem. Mal grønnsaker og send dem til kjøttkvern sammen med hvitløk.
  3. De resterende tomatene blandes med revet pepperrot.
  4. Krydderet utsettes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olje og eddik tilsettes. Salt og krydder etter smak.

Med løk og paprika

En interessant variant av oppskriften - tilsett løk, paprika i tomatene, og smaken av krydder vil endre seg. Det er bedre å prioritere klassikerne, diversifisere oppskriften med nye komponenter.

Referanse: husmødre bruker ofte lilla løk - det gir arbeidsstykket en søtlig smak og behagelig aroma.

En slik krydder vil være krydret på grunn av tilstedeværelsen av paprika i sammensetningen.

Liste over ingredienser:1 kilo tomater med moden modenhet, uten feil.

Pæren er middels stor.

Paprika, du kan bruke hakket krydder eller kjøpe paprika i belg.

Hvitløk, men du kan gjøre uten det, siden konserveringen vil vise seg å være krydret.

Salt, krydder og sukker.

Hvordan lage mat, beskrivelse:Hakkede grønnsaker fordeles i en gryte, tomater og løk hakkes fint. Når arbeidsstykket begynner å koke, tilsett hvitløk og paprika, hakket med en presse. Krydderet tilberedes i ytterligere 3 minutter, helles deretter i krukker og sendes til kjøleskapet.

I 2-3 minutter til den er fullstekt, tilsettes salt, sukker, krydder i pannen.

Med epler

En interessant oppskrift som vil hjelpe deg med å lage en original krydder:

Ingredienser, liste:En løk.

4 mellomstore epler.

1 kilo tomat.

En paprika.

Hvordan lage mat:Det er verdt å hakke grønnsaker på en vilkårlig måte. Senk dem deretter i en kjele, tilsett et glass vann og la det småkoke i minst 10 minutter. Tilsett deretter hvitløk, salt, sukker og krydder. Det er verdt å bruke nellik, koriander, allspice.

Kok krydderet i ytterligere 7-10 minutter, hell det i glass og send det til et kjølig sted for lagring.

Med kanel og nellik

Du kan følge proporsjonene som er angitt i den klassiske oppskriften. I dette tilfellet legges 3 grener av nellik til arbeidsstykket, kanel - på tuppen av en kniv.

Ellers bør du følge tilberedningsmetoden som er angitt i den klassiske oppskriften. Nellikene tilsettes umiddelbart, men kanelen tilsettes noen minutter før den er fullstekt.

Med plommer

Hvordan lage mat og hva som kreves for dette:

  1. 1 kilo plommer blir pitted, vasket og tilsatt tomater. Plommer og tomater er vridd i en kjøttkvern.
  2. Skallet fjernes fra hvitløk og løk og finhakkes.
  3. Hvitløk og løk blandes med hakkede plommer og tomater, salt og sukker tilsettes, og deretter kokes krydder over høy varme. Når det koker, fortsetter de å lage mat i 1,5 timer til ønsket konsistens er oppnådd.
  4. Resterende pepper og hvitløk tilsettes i pannen 10 minutter til de er møre.

Med valnøtter og basilikum

Du kan bruke provençalske urter i stedet for basilikum.

Hva trenger du:700 gram mellomstore tomater.

100 ml vineddik.

En middels gjeng, hvorav halvparten er koriander og den andre er basilikum.

100 gram valnøtter.

3-5 fedd hvitløk.

200 gram hakket løk.

Hvordan fortsette:Mal valnøtter i en blender.

Tomater helles over med kokende vann og skrelles av dem.

Skrell hvitløk og løk, og bla gjennom tomatene, hvitløken og løken i en kjøttkvern.

På siste trinn: tilsett krydder, salt, pepper og eddik i massen.

Med persille

En enkel oppskrift som vil gi en deilig krydder. Hva å gjøre:

  1. Hakk løken fint, surr den i smør til den er myk.
  2. Hakk tomatene grovt og bland med revet hvitløk.
  3. Sett alt på fyr, kok i minst 5 minutter.
  4. Tilsett persille og andre krydder: salt, sukker, krydder.

Med ingefær, epler og rosiner

Ingefær har en lys aroma, preparatet vil vise seg å være krydret og duftende.

Liste over komponenter:325 gram sukker.

Tre revede eller knuste epler.

2 kilo tomat.

50 gram vasket rosiner.

Ingefærrot.

Løk og hvitløk etter smak.

5 milliliter eddik.

Hvordan lage mat:Det er verdt å hakke tomatene etter å ha fjernet skallet fra dem. Tilsett epler, hvitløk og løk til massen, kjøttdeig igjen eller bruk en blender til dette formålet. Sett arbeidsstykket i brann, kok i 40 minutter, tilsett rosiner. Tilsett deretter eddik, krydder, salt og sukker. Du kan ha litt karri.

Regler og holdbarhet for tomatkrydder

Hvis det ikke er eddik i konserveringen, er det ikke egnet for langvarig lagring. Det er verdt å holde arbeidsstykket på et kjølig sted.

Tips: salt, eddik og hvitløk vil forlenge holdbarheten.

Å lage tomatkrydder hjemme er ikke så vanskelig. Det vil være et flott tillegg til kjøtt og fjærfe. Du kan bruke den til å lage pizza eller lage ekte pasta.


Se videoen: Cab Ride Norway: Trondheim - Bodø Spring Nordland Line (September 2022).